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【口感】保濕、富有彈性

【材料】
全蛋35%（含殻）
細砂4.5%
鹽少許
蜂蜜6%
低筋麵粉21.5%
初鹿鮮乳6.5%
糖粉量和蜂蜜量的總量不可在低了，因為糖越低全蛋打發時會越不穩定，做出的成品和口感是我可以接受的範圍，如果想在更細緻就把糖量增加，保證不易失敗，成品會更細緻。
《切記》糖量低於５g也不行

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