烘焙廚房美食記 Baking kitchen delicious record

中塊去骨雞腿３塊切條狀　洋蔥４顆約375g逆切細絲較快熟

今天的晚餐是親子丼飯，日式料理味道帶鹹帶甜，還真好吃喔。

豬肉丼飯

【食材】

全聯梅花肉一盒約340g

韓國進口洋蔥4顆1500-1600g

【醬料】

豆油伯金美滿醬油130g

穀盛米霖80g

玉泉純米清酒30g

水130g

【做法】

（1）首先將洋蔥逆切成絲。

（2）炒香梅花肉。

（3）接著再倒入洋蔥絲拌炒到軟化出水份。

（4）倒入事先己調和好的醬料。

（5）先燒一會兒，讓醬油燒出香氣後，最後再倒入水。

（6）蓋上鍋蓋悶燒入味約十分鐘即可。

（7）全聯梅花肉燒煮久一點肉質不會變老，costco梅花肉不適合久燒。

經驗談：以上是這次豬肉燒所用的材料。這次做的豬肉燒與第一次的香氣和口感差太多了。第一次燒的梅花肉是在Costco 買的，洋蔥是美國進口的，其餘材料的品牌不變，說真的，這次燒的豬肉，論香氣、彈性與肉質，真的與第一次差太多了，真的太香了，色澤光亮，肉質Q彈，所以就詳細記錄這次所用的材料品牌，等明年一月台灣洋蔥出爐時再試試看是否有變化，我覺得梅花肉是差別的關鍵。