巧克力蛋糕體是使用分蛋做法，這樣可以撐住上層的半圓形芋頭椰奶慕斯，但相對會比較乾
此時稍微刷上被稀釋過的酒液，不但會讓蛋糕體有微微的保濕感之外還會有一股淡淡的香橙酒的香氣
南瓜子開心果泥是我自己製作的，加一點點可以將雪白的椰奶慕斯染成微微的淡青色
上層的椰奶芋頭慕斯，裡面包裹著香緹芋頭角泥，細心品嘗每一口芋頭椰奶慕斯
可以感受到南瓜子開心果泥會將原本最明顯的椰奶香氣變得沒那麼搶味
含在嘴中等待芋頭椰奶慕斯慢慢的化開，前段是迷人的椰奶香氣，尾韻會散發出淡淡的堅果香氣
冷凍過口感更像冰淇淋喔！
下層巧克力芋頭蛋糕的中間蜜合著一塊芋頭糕，這樣的組合並不會搶走芋頭糕的風味，每個口感都是獨立的，互不抵觸
上下層整體一起吃，巧克力能壓上搶香的椰奶慕斯，卻不會喪失掉椰奶原本該有的香氣，還可以吃出有芋頭的口感
綜合的味道很唯妙唯肖，只能說每一種味道都分佈的很均勻，搭配的很得宜
清爽的淡青色配上咖啡色直立線條的蛋糕體，具有立體的視覺效果
蛋糕體冷卻後，在表面灑上一層薄薄的防潮可可粉，反潮後的第三天，蛋糕皮摸起來不會黏在手指上，反而有濕潤彈性的蓬鬆感
千萬不可以灑防潮糖粉或椰子粉，因為蛋糕體經過冷藏會反潮，變得非常的黏，口感相當不佳大大的扣分。
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準備容器：
（1）矽膠半圓頂模型
（2）慕斯圈５個，直徑６公分高３公分
第一步驟：須提前一天或提前５小時製作
《椰奶芋頭慕斯》
椰奶粉 30
牛奶 56
吉利丁粉 3.8
水 19
依思尼動物鮮奶油（8-9分發) 86
南瓜子開心果泥 7.5
香緹芋頭角泥 每個8-9克
第二步驟：
《巧克力蛋糕體》
蛋白 50
糖 32
蛋黃 33
低筋麵粉 38
可可粉 7
芋頭糕內饀 5個
第三步驟：
《香緹巧克力》
法國米歇爾.柯茲45%卡亞碧牛奶巧克力 40
依思尼動物性鮮奶油（６分發） 90
吉利丁粉 1.4
水 7
烘烤時間
水波爐 210度，烤10分
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