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這是減糖作法，所以裙擺並不是很明顯，除了温度外糖量越低，裙擺就越不明顯喔！馬卡龍最有名的是那件漂亮的裙子，即然是馬卡龍，為了拍照用，所以多少還是得見到短短的裙子吧！
堅持做出超低糖的甜點，這已是最少糖的做法了。好奇的，為了要做出那人人向往的裙邊，所以最近一直吃失敗品，胖了約一公斤。呼～終於畢業了。在這樣下去，身體會承受不了這種負擔的。我不喜歡馬卡龍，因為實在太甜了，要不是執著、好奇、拍照，我真的不會去吃這種螞蟻甜點，我只能說這是一道給螞蟻吃的高級甜點。
從冰箱取出時，杏仁甜餅表面會反潮濕濕的，可在未夾心之前再把杏仁甜餅放進烤箱烘烤一下。放置中間層，預熱上下火150度，放進烤箱立即關火悶烤約５分鐘，就可烘乾表面了
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